Automne 2014 : découvrez la nouvelle carte de saison
26
sept 2014
L’automne est arrivé et avec lui, une nouvelle carte, dévoilée ce jour par le Chef Benoît Violier ! Saison de chasse oblige, le Gibier d’Europe, à poil comme à plume, est à l’honneur ! Qu’attendez-vous pour en découvrir davantage ?
Recette de Lièvre à la Royale
23
sept 2014
  Pour 5 personnes.   Ingrédients : 1 beau lièvre de 3 à 4 kg, cuisses et épaules seulement 10 tranches de lard gras de 2 mm d’épaisseur 10 morceaux de crépine de 20 sur 20 cm, bien blanche 20 échalotes …
Continuer la lecture Du ballon rond aux cuisines du restaurant de l’Hôtel de Ville !
15
sept 2014
Vous vous souvenez certainement de ce 20 juin 2014, qui a vu s’affronter à Salvador de Bahia au Brésil les équipes de football françaises et suisses, et qui a soulevé des deux côtés de la frontière un émoi sportif et …
Continuer la lecture Magie des fêtes de fin d’année à Crissier
12
sept 2014
  Alors que l’été indien brille de ses derniers feux et que l’automne n’est pas encore arrivé, notre chef Benoît Violier se penche déjà sur les fêtes de fin d’année, qui resplendiront cette fois-ci encore d’un éclat particulier.   Le …
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BENOÎT VIOLIER


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En ce moment, les recettes à découvrir :