3 chefs et un viticulteur…
16
avr 2014
Pierre Thomas, journaliste pour le magazine Hôtellerie et Gastronomie Hebdo et écrivain du vin, nous livre ici un bel article sur la rencontre de 4 personnalités bien connues des amoureux du restaurant de l’Hôtel de Ville : Benoît Violier bien …
Continuer la lecture Des pains sur-mesure avec Cyril Maurel
14
avr 2014
Compagnon fidèle des repas, le pain servi au restaurant de l’Hôtel de ville de Crissier bénéficie de la même attention que celle apportée aux créations de Benoît Violier. Notre établissement bénéficie même de sa propre boulangerie, située à Cheseaux-sur-Lausanne, à …
Continuer la lecture Un logo, une histoire !
11
avr 2014
Vous vous êtes peut-être déjà posé la question : que représente le logo du restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier ? En reprenant la gestion de l’établissement en 2012, Benoît et Brigitte Violier ont souhaité symboliser leur maison à …
Continuer la lecture Morilles blondes et brunes au vin jaune
10
avr 2014
  Ingrédients pour 4 personnes 400 g de morilles blondes et brunes coupées en deux et lavées 50 g de beurre Masse : 15 g d’échalote ciselée 2 cl de beurre clarifié 2.5 dl de crème Huile d’ail Sel, poivre …
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BENOÎT VIOLIER


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