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MME BRIGITTE VIOLIER REPREND LES RÊNES DU RESTAURANT DE L’HÔTEL DE VILLE DE CRISSIER ET CONFIRME M. FRANCK GIOVANNINI COMME CHEF DE LA BRIGADE DE CUISINE.
11
fév 2016
    Surmontant le choc et la tristesse provoqués par la disparition de Benoît Violier, les collaborateurs, la direction et les actionnaires de l’Hôtel de Ville ont tenu à honorer le chef disparu en ouvrant le restaurant dès le mardi …
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Franck Giovannini
11
fév 2016
    Encouragé par son père à poursuivre sa vocation, Franck Giovannini commence son apprentissage auprès de Claude Joseph dans le canton de Vaud à l’Auberge de la Couronne. En 1993, il se rend au Canada puis à New York, …
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Benoît Violier 1971 – 2016
04
fév 2016
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La Truffe noire, un trésor mystérieux aux parfums inégalés pour Benoît Violier
29
jan 2016
Brillat-Savarin, fin gastronome du 19ème siècle, poète de la gourmandise et auteur à succès de La Physiologie du goût, écrivait : « La truffe peut, en certaines occasions, rendre les femmes plus tendres et les hommes plus aimables. ».   Rarement un …
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